Dương Yến

Beta-glucan là hoạt chất chiết xuất từ nấm và các loại ngũ cốc có tác dụng kích thích miễn dịch mạnh nhất trong các hoạt chất từ thực vật. Beta-glucan thường được sử dụng để tăng sức đề kháng, dùng cho bệnh nhân ung thư, tiểu đường, mỡ máu cao,… Dưới đây là 10 loại thực phẩm giàu Beta glucan mà chúng ta có thể sử dụng hàng ngày: 

Beta glucan là gì?

Beta glucan là một loại chất xơ hòa tan được tạo thành từ các polysaccharide hoặc đường kết hợp. Beta glucan được chiết xuất từ nấm và các loại ngũ cốc được cả thế giới công nhận là “hoạt chất vàng tăng cường miễn dịch”.

Hiện nay Beta glucan được sử dụng rộng rãi cho người bị ung thư, tiểu đường, tim mạch và dùng cho người muốn tăng sức đề kháng. Ngoài ra, nó còn có khả năng cải thiện tình trạng thiếu máu, rối loạn tiêu hóa, viêm da, chàm, lở loét, bỏng do xạ trị.

Những lợi ích của Beta glucan

Giảm cholesterol

Cholesterol là một thành phần của lipid máu, đồng thời đóng vai trò quan trọng trong hầu hết các hoạt động của cơ thể. Trong khi cholesterol ở mức bình thường có lợi cho cơ thể thì mức độ cao hơn dẫn đến sự tích tụ cholesterol trong thành mạch – được gọi là các mảng xơ vữa, dẫn đến tắc nghẽn động mạnh hay gọi là bệnh mạch vành. 

Sử dụng Beta glucan giúp giảm cholesterol LDL và cholesterol toàn phần bằng cách ngăn chặn sự hấp thu cholesterol ở dạ dày, ruột vào máu.

Giảm lượng đường trong máu

Các sản phẩm có chứa Beta glucan yến mạch đã được chứng minh làm giảm lượng đường glucose sau khi ăn ở những người khỏe  mạnh và bệnh nhân tiểu đường loại II. Một nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng Beta glucan có tác dụng làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và giảm phản ứng đường huyết ở người khỏe mạnh.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Beta glucan được biết đến là một hoạt chất có khả năng tăng cường hệ miễn dịch mạnh nhất trong tự nhiên. Beta glucan giúp tăng cường miễn dịch cho tất cả các đối tượng  từ người già, trẻ nhỏ đến người bị suy giảm miễn dịch do ốm, bệnh ung thư, tiểu đường. 

Xem thêm:

Beta-1,3/1,6-D-Glucan là gì? Tác dụng đối với bệnh ung thư

Beta glucan giúp điều trị ung thư hay không?

10 Thực phẩm giàu Beta glucan

Yến mạch

Yến mạch là một loại thực phẩm rất giàu Beta glucan, Beta glucan trong yến mạch là loại Beta glucan (1,3-1,4) có tác dụng bảo vệ tim mạch, giúp giảm lượng cholesterol trong máu hiệu quả.

Yến mạch không chứa gluten nên chúng trở thành sự lựa chọn tốt cho những người nhạy cảm với gluten hoặc lúa mì.

Một nửa cốc yến mạch khô chứa khoảng 4 gam chất xơ. Hàm lượng Beta glucan trong yến mạch trung bình chiếm khoảng 3-5% trọng lượng. 

Lúa mạch

Lúa mạch là một trong những loại ngũ cốc giàu chất xơ nhất mà bạn có thể bổ sung trong chế độ ăn uống hàng ngày. Không những thế lúa mạch cũng là nguồn thực phẩm giàu beta glucan.

Nấm linh chi

Nấm linh chi mọc ở các khu vực nóng ẩm ở Châu Á và đã được sử dụng rộng rãi trong y học phương Đông để giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng và chống mệt mỏi.

Nấm linh chi được sử dụng để điều trị một số bệnh mãn tính như huyết áp cao, cholesterol cao và một số bệnh nhiễm trùng,…

Các nghiên cứu về nấm linh chi xác nhận tác dụng chống ung thư của chúng. Loại Beta glucan trong nấm linh chi có tính khả dụng sinh học cao hơn (được hấp thụ tốt hơn) khiến chúng trở thành một lựa chọn tốt để điều trị các vấn đề sức khỏe

Nấm linh chi có hình dạng khác biệt, hình quả thận và có màu đỏ, nâu đậm giúp bạn có thể phân biệt chúng với các loại nấm khác.

Nấm hương

Nấm hương là một trong những loại nấm ăn phổ biến và giàu Beta glucan. Ngoài ra nấm hương còn giàu vitamin D, vitamin B1,B2,B12, C và niacin (B3)

Có thể sử dụng nấm hương trong các món xào, nấu hàng ngày. Ăn nấm hương thường xuyên có thể giúp cải thiện sức khỏe miễn dịch.

Men dinh dưỡng (men bia)

Men dinh dưỡng là một chủng loại nấm có tên là Saccharomyces cerevisiae, đây là loại nấm men phổ biến thường sử dụng trong làm bánh mì hoặc lên men bia.

Men dinh dưỡng được biết tới là thực phẩm giàu dinh dưỡng vì có chứa nhiều protein và những khoáng chất có lợi. Đặc biệt trong men có chứa nhiều Beta glucan có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch.

Men dinh dưỡng có dạng bột, hương vị thơm, vị phô mai nên rất dễ ăn và được sử dụng phổ biến.

Rong biển

Rong biển và tảo có chứa nhiều Beta glucan, thường được chiết xuất và ứng dụng trong các thực phẩm bổ sung để thuận tiện sử dụng. Beta glucan chiết xuất từ ​​rong biển nâu đã được chứng minh là có đặc tính chống khối u và tăng cường miễn dịch (tạp chí Khoa học Phân tử Quốc tế, 2017). 

Ngoài ra rong biển chức hàm lượng vitamin A,C và E cao giúp chống oxy hoá và giảm viêm hiệu quả.

Bánh mì lúa mạch đen

Bánh mì lúa mạch đen được làm từ hạt lúa mạch đen và có thể thay đổi độ đậm nhạt tùy thuộc vào lượng bột lúa mạch đen được sử dụng. 

Mặc dù hàm lượng Beta glucan trong lúa mạch đen không nhiều bằng yến mạch và lúa mạch. Nhưng ăn bánh mì lúa mạch đen cũng đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bánh mì nguyên cám

Bánh mì nguyên cám rất giàu beta glucan. Bánh mì nguyên cám (ngũ cốc nguyên hạt) được tạo ra bằng cách sử dụng tất cả các phần của hạt lúa mì bao gồm cả cám và mầm. Mặt khác bánh mì trắng hay một số loại bánh mì làm từ bột mì trắng bị loại bỏ cám và mầm khiến chúng mất đi lượng chất xơ và nhiều dinh dưỡng có lợi khác.

Men làm bánh 

Men làm bánh là một dòng men phổ biến để làm bánh mì. Đây là một loại men rất giàu Beta glucan, nó được sử dụng làm chất phụ gia cho các nhà sản xuất thực phẩm, đồ uống hay thực phẩm bổ sung để hỗ trợ sức khỏe miễn dịch.

Cao lương

Cao lương là một loại ngũ cốc thuộc họ cỏ Poaceae. Trước đây cao lương chủ yếu được sử dụng trong thức ăn gia súc và sản xuất etanol. Tuy nhiên, cao lương đang trở nên phổ biến và được sử dụng như một chất phụ gia cho các loại thực phẩm chế biến sẵn như ngũ cốc, granola.

Kết luận

Beta glucan là một loại chất xơ hoà tan với nhiều lợi ích sức khỏe đã được chứng minh bởi các nghiên cứu khoa học. Các nguồn tốt nhất giàu Beta glucan như ngũ cốc, yến mạch, nấm và nấm men…Ăn nhiều thực phẩm giàu Beta glucan trong tự nhiên có thể giúp tăng cường sức khỏe bằng việc cải thiện mức cholesterol, giảm lượng đường trong máu, tăng miễn dịch và giảm viêm hiệu quả

Beta glucan là hoạt chất tăng cường miễn dịch mạnh nhất trong tự nhiên. Tuy nhiên không phải loại beta glucan nào cũng có tác dụng giống nhau và sự khác biệt nằm ở cấu trúc phân tử của Beta glucan. Trong đó, Beta-1,3/1,6-D-glucan chiết xuất từ nấm men được chứng mình có hoạt tính kích hoạt miễn dịch mạnh nhất, được chứng minh có tác dụng đối với bệnh ung thư.

Beta-1,3/1,6-D-Glucan là gì?

Beta glucan là gì?

Beta glucan được chứng minh có hoạt tính miễn dịch mạnh nhất trong tự nhiên. Bản chất của Beta glucan là đường liên phân tử được tạo nên từ các đơn phân tử D-glucose gắn với nhau liên kết β-glycoside. Beta glucan được biết đến như một chất bổ sung sinh học nhờ vào khả năng kích thích hệ thống kháng thể.

Có thể tìm thấy Beta glucan trong các loại thực phẩm như yến mạch, lúa mạch, men làm bánh, nấm hương, nấm linh chi. Ngoài ra, Beta glucan còn có trong thành tế bào vi khuẩn, nấm men và nấm. Thế nhưng không phải loại Beta glucan nào cũng có chất lượng và hiệu quả giống nhau. Beta glucan chiết xuất từ lúa mạch và các loại ngũ cốc là Beta 1,3/1,4 D-glucan có hoạt tính kích hoạt miễn dịch kém hơn nhiều so với Beta-1,3/1,6-D-glucan chiết xuất từ nấm men.

Beta-1,3/1,6-D-glucan là gì?

Beta-1,3/1,6-D-glucan được chiết xuất từ thành tế bào nấm men Saccharomyces cerevisiae. Beta-1,3/1,6-D-glucan bao gồm các chuỗi beta-1,3-glucan với các nhánh gắn với các liên kết beta-1,6-glycosidic.  Beta glucan 1,3/1,6 được các nhà khoa học chứng minh qua nhiều nghiên cứu thực nghiệm là hoạt chất có tác dụng thúc đẩy hệ miễn dịch hoạt động ở mức tối ưu, đạt hiệu quả cao nhất.

Xem thêm: Những tác dụng của Beta glucan đối với sức khoẻ

Tác dụng của Beta-1,3/1,6-D-glucan là gì?

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh được vai trò quan trọng của Beta-1,3/1,6-D-glucan trong việc tăng cường miễn dịch, chống nhiễm khuẩn, phục hồi tủy xương bị hư tổn và tác dụng đối với bệnh ung thư. Beta-1,3/1,6-D-glucan có thể được coi là tác nhân điều hòa miễn dịch tự nhiên quan trọng nhất. Tác dụng của Beta glucan là rất rộng lớn. Trong đó một số tác dụng đã được nghiên cứu chứng minh bằng khoa học như:

Tác dụng đối với bệnh ung thư

Beta-1,3/1,6-D-glucan không trực tiếp tiêu diệt tế bào ung thư mà gián tiếp kích thích hệ thống miễn dịch tấn công các tế bào gây ung thư. Khi đi vào cơ thể, Beta glucan được hấp thu ở ruột non, đi vào vòng tuần hoàn và tương tác với tủy xương, tế bào trong hệ thống miễn dịch.

Beta-1,3/1,6-D-glucan có tác dụng kích hoạt và tăng số lượng các tế bào miễn dịch. Chúng kích hoạt và làm tăng số lượng đại thực bào Macrophage, một loại bạch cầu chịu trách nhiệm một loạt các tác động bảo vệ và tăng cường hệ miễn dịch và tạo ra các đáp ứng tối ưu chống lại các yếu tố nguy hại với cơ thể.

Macrophage là loại tế bào liên quan đến miễn dịch tự nhiên, chúng “nuốt” các tế bào Ung Thư và các tế bào ngoại lai như vi khuẩn, virut… gây nguy hại cho cơ thể và phá hủy chúng. Macrophage cũng tạo ra các hóa chất, các hóa chất này sẽ kích hoạt các loại tế bào miễn dịch khác để tập trung bảo vệ cơ thể .

Chống nhiễm trùng

Beta-1,3/1,6-D-glucan đã được sử dụng rộng rãi như một cách thức chống lại nhiễm trùng. Một số nghiên cứu thực nghiệm đã cho thấy Beta-1,3/1,6-D-glucan giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn, nâng cao khả năng kháng sinh khi sử dụng đối với một số chủng vi khuẩn đã kháng kháng sinh. Hiệu quả kháng vi khuẩn của Beta-1,3/1,6-D-glucan đã được thử nghiệm trên rất nhiều chủng vi khuẩn khác nhau. Trong đó bao gồm cả vi khuẩn đơn bào và đa bào.

Kích thích tuỷ xương tạo máu

Một tác dụng khác của Beta-1,3/1,6-D-glucan đã được chứng minh vào giữa những năm 1980. Đó chính là khả năng kích thích tủy xương tạo máu. Cả Beta Glucan dạng hạt và hòa tan đều giúp phục hồi đáng kể số lượng tế bào trong máu. Nhất là sau khi chịu tác động của hóa chất, bức xạ gamma… Rất phù hợp để sử dụng cho các bệnh nhân đang điều trị ung thư bằng liệu pháp hóa trị hay xạ trị.

Điều hoà miễn dịch

Tác dụng nổi trộ nhất của Beta-1,3/1,6-D-glucan là giúp tăng cường miễn dịch. Tác dụng này đã được chứng minh bằng nhiều công trình khoa học. Thông thường, Beta glucan được coi là một nhân tố kích thích hệ miễn dịch tế bào, giúp kích hoạt các đại thực bào chống lại vi khuẩ, virus lạ xâm nhập.

Ngoài ra, sự gắn kết Beta Glucan cũng khiến quá trình phân hủy các tác nhân gây bệnh của đại thực bào được diễn ra nhanh hơn. Giúp hoạt động của đại thực bào hiệu quả hơn. Beta-1,3/1,6-D-glucan còn tăng cường sản sinh nhiều tế bào miễn dịch khác bao gồm: lympho B, lympho T, tế bào tiêu diệt tự nhiên Nk cell, Interleukin và interferon… giúp điều hoà miễn dịch hiệu quả.

BCC sản xuất thành công Beta-1,3/1,6-D-glucan tinh sạch 80% duy nhất tại Việt Nam

Công ty Cổ phần Công nghệ hóa sinh Việt Nam (BCC) tự hào là đơn vị duy nhất tại Việt Nam nghiên cứu và sản xuất thành công hoạt chất Beta-1,3/1,6-D-glucan trên quy mô công nghiệp. Với dây chuyền sản xuất hiện đại, nhà máy sản xuất đạt chuẩn GMP, công nghệ không ngừng cải tiến BCC khẳng định sẽ đem tới nguồn nguyên liệu Beta-1,3/1,6-D-glucan tinh sạch và đạt chất lượng cao nhất trên thị trường. 

Sản xuất nguyên liệu Beta-1,3/1,6-D-glucan tinh sạch 80% bằng công nghệ Enzyme

BCC Health đã nghiên cứu và tách chiết thành công hoạt chất Beta 1,3/1,6-D-glucan bằng công nghệ enzyme từ thành tế bào nấm men. Ưu điểm của phương pháp Enzyme là bảo toàn được cấu trúc nguyên bản của Beta 1,3/1,6-D-glucan, đồng thời tạo ra nguyên liệu Beta glucan có độ tinh sạch cao lên tới 80% và ít lẫn tạp chất nên giữ nguyên được hoạt tính sinh học của hoạt chất này. 

Dây chuyền sản xuất hiện đại, đồng bộ khép kín đạt chuẩn GMP

BCC Health là một trong số ít nhà máy đạt chuẩn GMP tại Việt Nam được bộ y tế công nhận. Cùng với dây chuyền sản xuất hiện đại, tự động hóa, đồng bộ, khép kín tạo ra sản phẩm chất lượng vượt trội, chi phí tối ưu cho khách hàng. 

Nguyên liệu Beta-1,3/1,6-D-glucan dạng bột và dạng dịch

BCC Health  sản xuất Beta-1,3/1,6-D-glucan ở cả dạng dịch và dạng bột với độ tinh sạch lên đến 80% nên phù hợp để ứng dụng trong nhiều lĩnh vực, bao gồm: dược phẩm thực phẩm, đồ uống và mỹ phẩm.

• Nguyên liệu Beta 1,3/1,6-D-glucan dạng dịch hàm lượng 5 -10% 
• Nguyên liệu Beta 1,3/1,6-D-glucan dạng bột không tan hàm lượng 80% 
• Nguyên liệu Beta 1,3/1,6-D-glucan dạng bột phân tán đồng nhất hàm lượng 80% 
• Nguyên liệu Beta 1,3/1,6-D-glucan dạng bột tan hoàn toàn hàm lượng 80%

Với những ưu điểm vượt trội về nguyên liệu Beta glucan. BCC Health tự hào là sự lựa chọn tốt ưu cho các doanh nghiệp sản xuất dược phẩm, thực phẩm trong và ngoài nước. Mọi thông tin xin Quý đối tác vui lòng liên hệ theo số hotline 0904 744 572 để được hỗ trợ nhanh nhất! 

Beta glucan được cả thế giới công nhận là “hoạt chất vàng tăng cường miễn dịch”. Để hiểu rõ hơn beta glucan là gì và tác dụng của Beta glucan đối với sức khỏe như thế nào, mời các bạn cùng theo dõi thông tin hữu ích trong nội dung bài viết dưới đây.

Tìm hiểu về Beta glucan 

Beta glucan là gì?

Beta glucan là một loại chất xơ hòa tan được tạo thành từ các polysaccharide hoặc đường kết hợp. Beta glucan được chiết xuất từ nấm và các loại ngũ cốc được cả thế giới công nhận là “hoạt chất vàng tăng cường miễn dịch”. Hiện nay Beta glucan được sử dụng rộng rãi cho người bị ung thư, tiểu đường, tim mạch và dùng cho người muốn tăng sức đề kháng. Ngoài ra, nó còn có khả năng cải thiện tình trạng thiếu máu, rối loạn tiêu hóa, viêm da, chàm, lở loét, bỏng do xạ trị.

Xem thêm: Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của Beta glucan

Nguồn gốc của Beta glucan

Beta glucan có nguồn gốc từ các loại thực phẩm như yến mạch, lúa mạch, men làm bánh, nấm hương, nấm linh chi. Ngoài ra, Beta Glucan còn có trong thành tế bào vi khuẩn, nấm men và nấm. Trong đó Beta glucan chiết xuất từ nấm men có hoạt tính miễn dịch cao nhất.

Mỗi loại Beta glucan khác nhau về cấu trúc cơ bản, mức độ phân nhánh, kiểu liên kết, và trọng lượng phân tử ảnh hưởng đến khả năng hòa tan và tác động sinh lý như làm hạ cholesterol máu và điều hòa miễn dịch, cũng như những tác dụng của Beta glucan đối với sức khoẻ.

Tác dụng của Beta glucan đối với sức khoẻ

Cải thiện chức năng miễn dịch

Beta glucan được biết đến là một hoạt chất có khả năng tăng cường hệ miễn dịch mạnh nhất trong tự nhiên. Beta glucan giúp tăng cường miễn dịch cho tất cả các đối tượng  từ người già, trẻ nhỏ đến người bị suy giảm miễn dịch do ốm, bệnh ung thư, tiểu đường. 

Giảm Cholesterol LDL

Cholesterol là một thành phần của lipid máu, đồng thời đóng vai trò quan trọng trong hầu hết các hoạt động của cơ thể. Trong khi cholesterol ở mức bình thường có lợi cho cơ thể thì mức độ cao hơn dẫn đến sự tích tụ cholesterol trong thành mạch – được gọi là các mảng xơ vữa, dẫn đến tắc nghẽn động mạnh hay gọi là bệnh mạch vành. 

Sử dụng Beta glucan giúp giảm cholesterol LDL và cholesterol toàn phần bằng cách ngăn chặn sự hấp thu cholesterol ở dạ dày, ruột vào máu.

Tác dụng của Beta glucan trong việc Kiểm soát đường huyết

Các sản phẩm có chứa Beta glucan yến mạch đã được chứng minh làm giảm lượng đường glucose sau khi ăn ở những người khỏe  mạnh và bệnh nhân tiểu đường loại II. Một nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng Beta glucan có tác dụng làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và giảm phản ứng đường huyết ở người khỏe mạnh. 

Về cơ chế hoạt động, Beta glucan có thể tạo một lớp nhầy trong ruột, có tác dụng như một rào cản giúp cản trở hấp thu glucose và lipid. Lớp này hoạt động như một bộ lọc và làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ glucose và lipid. 

Cải thiện chức năng ruột và hệ vi sinh vật đường ruột

Beta glucan yến mạch cũng hoạt động như một prebiotic giúp cải thiện chức năng hệ tiêu hóa gián tiếp bằng cách tăng cường hệ vi sinh vật đường ruột. Nó kích thích sự phát triển và hoạt động của lợi khuẩn trong đại tràng. Các loài khác của hệ vi sinh vật đường ruột được tăng cường bởi Beta glucans bao gồm Lactobacillus acidophilus , Lactobacillus casei và Bifidobacterium spp.

Kích thích khả năng tự sửa chữa, làm mới và bảo vệ của da

Nghiên cứu sơ bộ cho thấy Beta glucan vừa có khả năng thẩm thấu sâu vào bên trong da vừa sở hữu nhiều lợi ích dành cho làn da. Beta glucan có hồ sơ sử dụng rất an toàn trong ngành chăm sóc da với vai trò là một thành phần dưỡng ẩm tạo màng tồn tại kéo dài. Nó cũng đã được chứng minh có khả năng chống kích ứng và thúc đẩy chữa lành các vết trầy xước cạn và một phần các vết bỏng dày. Beta glucan đẩy mạnh quá trình làm lành vết thương thông qua một vài cơ chế bao gồm kích thích sự lắng đọng collagen, hoạt hóa các tế bào miễn dịch.

Tiềm năng như một chất bổ trợ trong điều trị ung thư

Beta glucan không trực tiếp tiêu diệt tế bào ung thư, mà gián tiếp kích thích hệ thống miễn dịch tấn công các tế bào gây ung thư. Khi đi vào cơ thể, Beta glucan được hấp thu ở ruột non, đi vào vòng tuần hoàn và chúng tương tác với tủy xương, tế bào trong hệ thống miễn dịch.

Thử nghiệm lâm sàng

Beta glucan đã và đang được thử nghiệm lâm sàng đối với nhiều tình trạng khác nhau, bao gồm tình trạng viêm, tim mạch, béo phì, tiểu đường và ung thư. Trên thực tế, đã có hơn 200 thử nghiệm lâm sàng về Beta glucan đã hoàn thành hoặc đang tiến thành, cho thấy Beta glucan là một hoạt chất có tiềm năng điều trị bệnh đáng kể. 

Địa chỉ cung cấp nguyên liệu Beta glucan tin cậy

BCC Health là thương hiệu trực thuộc cung ty Cổ phần Công nghệ Hoá sinh Việt Nam (BCC). Chúng tôi cung cấp nguyên liệu Beta glucan tinh sạch lên đến 80% sử dụng trong dược phẩm, thực phẩm và mỹ phẩm.

BCC đơn vị duy nhất tại Việt nam sản xuất thành công hoạt chất Beta glucan trên quy mô công nghiệp. Đồng thời cũng là đơn vị duy nhất tại Đông Nam Á sản xuất thành công Beta glucan dạng bột tan hoàn toàn, trong suốt.

Quy trình tách chiết Beta glucan của BCC được chứng nhận sở hữu độc quyền “Giải pháp hữu ích” bởi Cục sở hữu trí tuệ – Bộ Khoa học và Công nghệ 2021. Cùng với đó, BCC còn có nhà máy đạt chuẩn GMP của bộ y tế, dây chuyền sản xuất hiện đại, tự động hóa, đồng bộ khép kín tạo ra nguyên liệu Beta glucan tạo ra sản phẩm chất lượng vượt trội và chi phí tối ưu cho khách hàng.

Beta glucan được mệnh danh là “hoạt chất vàng tăng cường miễn dịch” vì những lợi ích đem lại cho sức khỏe con người. Chúng còn được cho là có khả năng điều trị căn bệnh mang tên “Ung thư” – nỗi ám ảnh của con người ngày nay. Vậy liệu Beta glucan giúp điều trị ung thư hay không? Mời các bạn cùng theo dõi bài viết dưới đây. 

Beta glucan là gì?

Beta glucan là một polysaccharide cấu tạo nên bởi các phân tử đường D – glucose liên kết với nhau bằng cầu nối beta-glucosid tại các vị trí 1,3 hoặc 1,6.

Beta glucan được tìm thấy ở vỏ cám của yến mạch, lúa mì, lúa mạch,… và  trong một số loại nấm hoặc tảo. Tuy nhiên, beta-glucan được chiết tách chủ yếu là từ thành tế bào nấm men Saccharomyces cerevisiae, đây là loại nấm men dùng để lên men làm bánh mì. 

Bệnh ung thư

Ung thư là tên gọi chung dùng để mô tả một nhóm bệnh phản ánh sự thay đổi về quá trình sinh sản, tăng trưởng và chức năng tế bào. Các khối u trong ung thư có tính chất ác tính, chúng có khả năng xâm lấn, di căn ra các tổ chức xung quanh.

Ung thư làm suy yếu hệ miễn dịch do việc di căn vào tủy xương. Bình thường, hệ miễn dịch thực hiện nhiệm vụ chống lại sự viêm nhiễm, cũng như đào thải những tế bào bất thường hoặc những tế bào đã bị hư hại ra khỏi cơ thể. Tuy nhiên tế bào ung thư xâm lấn hoặc di căn có thể khiến cho hệ miễn dịch bị suy yếu, qua đó không bị tiêu diệt. Chính vì thế, tăng cường chức năng miễn dịch là yếu tố đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình điều trị ung thư.

Xem thêm: Cơ chế tác động của Beta glucan trong việc bảo vệ sức khỏe

Beta glucan giúp điều trị ung thư như thế nào?

Tăng cường hệ miễn dịch

Với hơn 170.000 công trình nghiên cứu, beta glucan được khẳng định là hoạt chất tăng cường miễn dịch và tăng sức đề kháng hiệu quả hàng đầu hiện nay. Tuy nhiên, không phải dạng beta-glucan nào cũng có hiệu quả cao đối với cơ thể người.

Theo Giáo sư Vaclav Vetvicka (Chủ tịch hiệp hội quốc tế nghiên cứu Glucan), chỉ beta glucan 1,3/1,6 với độ tinh khiết cao và hoạt động mạnh mẽ mới có nhiều tác động quan trọng với cơ thể, trong khi những loại beta glucan phân lập kém chỉ có tính chất sinh học bình thường.

Beta glucan kích hoạt và tăng số lượng các tế bào miễn dịch cơ thể, hỗ trợ tế bào miễn dịch trở nên khỏe mạnh, thông minh hơn trong việc nhận dạng và tiêu diệt các yếu tố gây hại từ bên ngoài, sản sinh ra các cytokines thiết yếu nhằm kích hoạt toàn bộ hệ thống miễn dịch.

Tác dụng lên tế bào ung thư

Beta glucan 1,3/1,6 đã được các nhà khoa học trên thế giới chứng minh qua nhiều nghiên cứu là hoạt chất có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên ở mức tối ưu. Khi vào cơ thể, beta glucan được đại thực bào “nuốt” rồi vào hệ bạch huyết, theo máu đến khắp các cơ quan trong cơ thể. Tiếp đó, beta glucan sẽ kích hoạt các tế bào bạch cầu trung tính nhận biết và tiêu diệt các tế bào ung thư. Song song với quá trình này, beta glucan còn kích thích hệ miễn dịch tăng cường sản xuất tế bào sát thủ tự nhiên NK, tế bào Lympho để chúng tấn công, tiêu diệt tế bào ung thư và các tế bào lạ gây hại cho cơ thể.

Để chứng minh vai trò “chất dẫn” quan trọng giúp tiêu diệt tế bào ung thư của beta glucan, rất nhiều nghiên cứu đã được thực hiện, cụ thể như:

Năm 1991, một nghiên cứu về tế bào “sát thủ tự nhiên” (NK) (Tạp chí Châu Âu Miễn dịch học v. 21, tr.1755-8) đã được thực hiện rất thành công tại Viện Karolinska nổi tiếng ở Stockholm Thụy Điển. Trong nghiên cứu này, họ đã sử dụng tế bào NK, mà trên thực tế đã được gắn kết với beta glucan và kết luận: “Chức năng của tế bào NK cũng được tăng cường do sự kết hợp với beta glucan. Cách thức này đã làm tăng tỷ lệ gắn kết của tế bào lympho và các tế bào đã bị tổn thương cần xử lý”. Nói một cách dễ hiểu, beta glucan giúp các tế bào sát thủ tự nhiên trở nên mạnh mẽ và hoạt động hiệu quả hơn.

Vào năm 1995, nghiên cứu chứng minh “hình dạng và cấu trúc của beta glucan có liên quan đến hoạt động kích thích miễn dịch” đã được thực hiện tại Đại học Purdue ở Indiana (Ấn phẩm Carbohydrate Polymers v. 28, tr 14/03). Kết quả đã được công bố như sau: “Việc thúc đẩy hệ miễn dịch đạt được bằng cách liên kết phân tử hoặc các beta glucan, có thể bao gồm kích hoạt các đại thực bào, các tế bào T và tế bào sát thủ NK, thúc đẩy sự phân hóa T-cell và kích hoạt các giải pháp thay thế việc bổ sung”. Nói một cách dễ hiểu rằng beta glucan có tác dụng hỗ trợ các đại thực bào, tế bào T và các tế nào NK làm việc hiệu quả hơn.

Các tác dụng khác của beta glucan

Với đặc tính hoạt hóa các tế bào miễn dịch, giúp tăng cường hệ miễn dịch, nang cao sức đề kháng cho cơ thể. Beta glucan còn đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

Giúp làm giảm đáng kể các LDL-cholesterol (cholesterol “xấu”) và tăng HDL-cholesterol (cholesterol tốt) cho cơ thể. Từ đó giúp ổn định hệ tim mạch.

Làm gia tăng các tế bào bạch cầu hạt và megakaryocyte hình thành trong tế bào máu, chống lại phơi nhiễm bức xạ hiệu quả.

Beta Glucan tác động lên hoạt động thực bào, nhằm gia tăng quá trình hồi phục, chữa lành vết thương. Nhờ đó, giảm đi tỷ lệ tử vong do nhiễm trùng hoặc vết thương không khép miệng.

Ngoài ra, beta glucan có khả năng làm tăng nhu động ruột, cải thiện các vấn đề về đường tiêu hóa, giảm xơ vữa động mạch, giảm các nguy cơ mắc bệnh tim mạch, góp phần làm hạ đường huyết, giảm thiểu các biến chứng tim mạch ở bệnh nhân tiểu đường.

Tách chiết beta glucan bằng phương pháp sinh học: “khắc tinh” của tế bào ung thư

Hiện nay trên thế giới, sử dụng Beta glucan trong hỗ trợ điều trị ung thư đã được ứng dụng rộng rãi tại nhiều quốc gia trên thế giới. Tăng cường miễn dịch bằng beta glucan đôi khi còn được coi như một phương pháp không thể thiếu trong các phác đồ điều trị.

Bằng các nghiên cứu thực nghiệm, các nhà khoa học đã chứng minh: trong các dạng beta glucan thì chỉ có beta glucan 1,3/1,6 mới là hoạt chất thực sự có hoạt tính sinh học cao trong việc tăng cường chức năng miễn dịch và giúp tiêu diệt tế bào ác tính ở bệnh nhân ung thư.

Beta glucan 1,3/1,6 được tìm thấy nhiều ở trong nấm men, tuy nhiên quá trình phân tách đòi hỏi phải thu được lượng hoạt chất tinh khiết nhất, càng tinh khiết thì hoạt tính sinh học càng mạnh.

Nắm bắt được tầm quan trọng của beta glucan 1,3/1,6 trong việc hỗ trợ điều trị và phòng ngừa ung thư, và thấu cảm với những khó khăn, đau đớn mà bệnh nhân phải trả qua, nhà khoa học Tiến sĩ Nguyễn Văn Năm – Tổng giám đốc Công ty CP Công nghệ Hóa sinh Việt Nam (BCC) và cộng sự tại Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam nghiên cứu tách chiết và tinh chế hoạt chất beta glucan 1,3/1,6 tinh khiết từ nấm men bằng phương pháp sinh học, bao gồm quá trình tự phân sinh học và sử dụng enzyme để phân tách Beta glucan.

Quy trình sản xuất beta glucan 1,3/1,6 tinh khiết được thực hiện tại Công ty CP Công nghệ Hóa sinh (BCC) với hệ thống máy móc hiện đại, cơ sở vật chất đạt tiêu chuẩn công nghệ quốc tế.

Quy trình tách chiết hoạt chất beta glucan 1,3/1,6 tinh khiết được thực hiện bằng phương pháp sinh học có ưu điểm nổi bật giúp ổn định cấu trúc hoạt chất tối đa, không có sản phẩm phụ, không gây tồn dư hóa chất và đảm bảo vệ sinh môi trường trong và sau khi sản xuất.